Textura - Asado con exterior carbonizado

Corteza crujiente con un interior ahumado y terroso
Las arcillas asadas presentan un exterior oscurecido, a veces ampollado, que ofrece un profundo crujido carbonizado al primer bocado. En el interior, la textura puede cambiar a tierra asada más suave o permanecer densa y crujiente. El sabor es a menudo intensamente ahumado, amaderado o con toques de petróleo, con un aroma a quemado.

Más adecuado para paladares aventureros que disfrutan de sabores y texturas fuertes y curados al fuego.
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