Chilternské pahorky jsou víc než jen krásný kus krajiny. Pod pastvinami a lesy se nachází skutečně hluboká vrstva bílé křídy, která po velmi dlouhou dobu utvářela zdejší krajinu i život lidí.
Křída je druh vápence, tvořený téměř výhradně uhličitanem vápenatým. Vznikla před více než devadesáti miliony let, kdy většinu jižní Anglie pokrývalo teplé moře a drobné mořské řasy se neustále snášely ke dnu a ukládaly se tam. Po milionech let a značném geologickém vyzdvižení vznikly křídové srázy, kterými jsou Chilternské pahorky známé.
Tato křídová krajina není jen hezká na pohled. Poskytuje útočiště vzácným travním společenstvům, funguje jako přírodní zvodnělá vrstva a po staletí ovlivňuje zemědělství, osídlení i cestovní trasy. Je také doslova plátnem: kříž Whiteleaf Cross i lev Whipsnade Lion jsou vytesáni přímo do křídového svahu.
Jedl ji ale někdo skutečně? Geofagie se obvykle spojuje s některými oblastmi Afriky, Asie a Ameriky, existují však důkazy, že lidé v Británii také jedli určité jíly a druhy křídy, jen o tom příliš nemluvili. Britské lékárny prodávaly křídové tablety proti zažívacím potížím a pálení žáhy ještě hluboko ve 20. století a z venkovských oblastí se dochovaly neoficiální zprávy o lidech, kteří jedli místní zeminu kvůli obsahu minerálů nebo na podporu trávení, i když se tomu tehdy neříkalo geofagie. Neexistují žádné oficiální záznamy o tom, že by se přímo křída z Chilternských pahorků pravidelně jedla, ale přitažlivost čisté, suché zeminy bohaté na vápník rozhodně není novinkou.
Je třeba říct, že ne každá křída je vhodná k jídlu. Křída od silnice nebo z průmyslové výroby rozhodně ne. Křída, kterou prodáváme, pochází z řádně ověřených zdrojů a prochází několika kroky čištění: máčí se, promývá a suší, podobně jako ruská křída, kterou už mnozí znají.
Chilternské pahorky už velmi dlouho utvářejí krajinu i život zdejších obyvatel. Křída vždy byla něčím víc než jen skálou pod nohama: je součástí geologické historie Anglie a pro některé z nás také skutečným zdrojem potěšení.
Upozornění: Tento text má informativní charakter a je určen zájemcům o danou tematiku. Moje výrobky nemají certifikaci pro potravinářské použití a prodávají se ke sběratelským, kreativním nebo smyslovým účelům. Případná konzumace je výhradně osobním rozhodnutím a výhradně na vaše vlastní riziko. Konzumaci nedoporučuji a nenesu odpovědnost za případné nežádoucí účinky.
počet komentářů: 0