Rozmanitá geologie Spojených států dává vzniknout široké škále jílů a kříd, ceněných pro svou jedinečnou strukturu a chuť. Na jihozápadě vynikají červené jíly z Arizony a Sedony výraznou, na železo bohatou barvou a hlubokou, zemitou chutí vyprahlou sluncem — často se suchou, práškovitou křupavostí a nádechem pískovce. Směrem na východ je v komunitách na americkém Jihu vyznávajících geofagii ikonická bílá hlína z Georgie (druh přírodního kaolinového jílu), která nabízí hladké, křídové sousto s čistou minerální chutí a lehce vysušujícím pocitem v ústech. V Kalifornii se v pobřežních i vnitrozemských oblastech vyskytují přírodní bílé a šedé jíly, které mívají jemnější, máslovitější strukturu a decentní zemité a zásadité tóny. Tyto jíly odrážejí rozmanitou krajinu USA — od pouštních náhorních plošin až po jílovitá říční koryta — a každý z nich má svůj charakteristický chuťový profil a kulturní historii.