Perché il gessetto scricchiola quando lo mordi

Se hai mai mangiato gessetti, conosci quel cigolio. Quel suono distinto e acuto quando mordi, e per molte persone è onestamente metà del fascino.

Dipende dal carbonato di calcio, il minerale che costituisce la maggior parte del gesso, insieme a calcare e marmo. È duro e fragile, che è esattamente ciò che dà al gesso la sua croccantezza, e la sua struttura cristallina è ciò che determina come si rompe contro i tuoi denti.

Il cigolio stesso avviene perché quei cristalli sfregano e scivolano contro i tuoi denti e l'uno contro l'altro mentre mastichi, creando piccole vibrazioni. La superficie cristallina dura riflette il suono in modo netto piuttosto che assorbirlo, l'attrito contro lo smalto produce quei cigolii ad alta frequenza, e più il gesso è secco e puro, più tende ad essere forte e chiaro. Il carbonato di calcio puro e secco cigola come si deve. Il gesso umido lo attenua, a volte fino a farlo sparire, il che è un'altra ragione per cui mantenere la tua scorta asciutta conta davvero, oltre che per la semplice croccantezza.

È un piccolo dettaglio, ma è parte di ciò che rende questa una vera esperienza sensoriale piuttosto che semplicemente mangiare qualcosa. La prossima volta che senti quel cigolio, è il carbonato di calcio che fa esattamente quello che deve fare.

Disclaimer: Questo è scritto per scopi informativi e di hobby. I miei prodotti non sono certificati come di grado alimentare e sono venduti per collezionismo, artigianato o piacere sensoriale. Qualsiasi consumo è interamente una decisione personale e interamente a tuo rischio. Non promuovo l'ingestione e non posso essere ritenuto responsabile per eventuali effetti avversi.