Du hast eine neue Charge Kreide oder Ton geöffnet und bist auf etwas Unerwartetes gestoßen: ein wenig Sandelholz, eine schwache blumig-rauchige Note oder schlimmer noch, etwas Plastik- oder Seifiges. Bevor du davon ausgehst, dass sie schlecht geworden ist, gibt es eine wirklich einfache Erklärung und ein paar einfache Lösungen.
Wenn du bei kleinen, traditionellen indischen Anbietern kaufst, besteht eine gute Chance, dass deine Leckerbissen in der Nähe gelagert oder verarbeitet wurden, wo regelmäßig Räucherstäbchen verbrannt werden. In vielen indischen Haushalten und Geschäften sind Räucherstäbchen nicht nur für die Atmosphäre da, sondern Teil des täglichen Rituals, das bei Gebeten, Tempelopfern, Festen und zur allgemeinen Reinigung eines Raums verwendet wird. Wenn Produkte in einer solchen Umgebung gelagert werden, setzt sich der Duft in allem in der Nähe fest: in Wänden, Luft und ja, auch in deinem Vorrat.
Das liegt daran, dass Ton porös ist. Er nimmt Gerüche, Feuchtigkeit, Öle und alles andere auf, was in seiner Umgebung herumschwirrt, und wirkt im Grunde wie ein Duftschwamm. Wenn eine Charge leicht nach Räucherstäbchen, Parfüm, Seife oder etwas Synthetischem riecht, liegt es fast nie am Ton selbst, sondern daran, dass er unterwegs etwas aufgenommen hat. Ich habe alles gehört, von „Das schmeckt wie ein Yogastudio“ bis „Warum riecht das wie Waschmittel“, und das bedeutet nicht, dass die Charge schlecht ist, sondern nur, dass sie irgendwo war.
Plastikgerüche sind eine etwas andere Geschichte und ehrlich gesagt einer der Hauptgründe, warum ich hier auf Plastik verzichtet habe. Wenn Kreide oder Ton in Plastik eingewickelt oder versandt wird, kann sie einen leichten synthetischen Geruch oder Geschmack annehmen. Das ist einer von mehreren Gründen, warum ich Plastik aus fast allen Bereichen dieses Geschäfts eliminiert habe: Verpackungen, Klebeband, Kartons, einfach alles. Mikroplastik ist bereits ein großes Problem, und ich möchte keines davon auch nur in der Nähe von etwas haben, das du in den Mund nimmst. Außerdem lässt Plastikverpackung das gesamte Erlebnis einfach billiger wirken.
Wenn eine Charge mit etwas zusätzlichem Duft ankommt, lässt sich das leicht beheben. Lüfte sie an einer Fensterbank mit guter Luftzirkulation, fernab von Kochgerüchen oder Parfüm. Ein paar Stunden oder eine Nacht reichen dafür meist aus. Bei stärkeren Gerüchen kann ein ganz leichter Sprühnebel aus destilliertem Wasser, gefolgt vom Lufttrocknen, helfen, hartnäckige Gerüche zu entfernen, ohne die Textur zu beeinträchtigen. Wenn du deinen Ton ohnehin richtig geröstet magst, neutralisiert eine niedrige Ofentemperatur von etwa 100 bis 120 Grad für zehn bis fünfzehn Minuten meistens die meisten Hintergrundgerüche und verbessert gleichzeitig den Knusprigheitsgrad. Teste aber vorher ein kleines Stück, denn einige Tone werden bei Hitze spröde oder verfärben sich.
Wenn dein Vorrat mit einem etwas zusätzlichen Duft ankommt, ist das kein Mangel, sondern lediglich ein Zeugnis seiner Reise. Mit ein wenig Pflege kommt er wieder ganz zu seinem eigentlichen, erdigen Wesen zurück.
Haftungsausschluss: Dieser Text dient ausschließlich Informations- und Hobbyzwecken. Meine Produkte sind nicht als lebensmittelecht zertifiziert und werden zum Sammeln, Basteln oder für sensorischen Genuss verkauft. Jeglicher Verzehr erfolgt ausschließlich auf eigene Verantwortung und auf eigenes Risiko. Ich empfehle nicht, sie zu verzehren, und kann nicht für etwaige Nebenwirkungen haftbar gemacht werden.
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