Südasien

Südasien, insbesondere Indien, ist eine Schatzkammer erdiger Köstlichkeiten und Heimat einer großen Vielfalt an essbaren Tonen, Schiefersteinen und terrakottareichen Böden. Rote und braune Terrakottatöne, die in der florierenden indischen Töpfereiindustrie weit verbreitet sind, sind für ihr sonnengetrocknetes Aroma, ihren körnigen Biss und ihre warme, geröstete Erdigkeit bekannt. Das Land produziert außerdem Schieferstifte aus natürlichem Schiefergestein, die einen geschichteten, krümeligen Biss mit einem trockenen, mineralreichen Abgang bieten. Eine herausragende Kategorie sind Nakumats – eine breite Palette indischer gerösteter und sonnengetrockneter Tone, die sich in Textur und Geschmack unterscheiden, von rauchig und scharf bis hin zu mild und erdig. Zu den anderen Favoriten gehören Multani Mitti (Fuller’s Earth), der für seine glatte Textur und seinen leicht würzigen, staubigen Geschmack geschätzt wird.
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