Chiltern Hills er mere end blot et smukt stykke landskab. Under græsgangene og skovene ligger et oprigtigt dybt lag af hvidkridt, som i meget lang tid har formet både landet og de mennesker, der bor der.
Kridt er i sig selv en form for kalksten, næsten udelukkende calciumcarbonat, som blev aflejret for over nitti millioner år siden, da det meste af det sydlige England lå under et varmt hav, og små marine alger konstant sank ned på havbunden og blev sammenpresset. Millioner af år og en masse geologisk hævning senere fik man de kridtklinter, som Chilterns er kendt for.
Det kridtlandskab gør mere end blot at se godt ud. Det understøtter sjældne græslandsbiotoper, fungerer som en naturlig grundvandsmagasin og har i århundreder formet landbrug, bosættelser og transportruter. Det har også været et lærred, helt bogstaveligt talt, da både Whiteleaf Cross og Whipsnade Lion er hugget direkte ind i skråningens kridt.
Men spiste nogen det rent faktisk? Geofagi forbindes normalt med dele af Afrika, Asien og Amerika, men der er også beviser for, at folk i Storbritannien har spist bestemte lerarter og kridttyper, bare mere diskret. Britiske apoteker solgte kridttabletter mod fordøjelsesbesvær og halsbrand helt ind i det 20. århundrede, og der findes anekdotiske beretninger om folk i landdistrikter, der spiste lokal jord for at få mineraler eller lindre fordøjelsesbesvær, selvom ingen dengang kaldte det geofagi. Der findes ingen officielle optegnelser om, at kridt fra Chilterns specifikt blev spist regelmæssigt, men fristelsen ved ren, tør og calciumrig jord er tydeligvis ikke en ny idé.
Det er værd at nævne, at ikke alt kridt er egnet til at spise. Kridt fra vejkanten eller industrien er absolut ikke egnet. Det, vi sælger, er korrekt indhentet og renset gennem en flertrins-proces, hvor det blødes, vaskes og tørres, meget lig de russiske kridttyper, som mange allerede kender.
Chilterns har i meget lang tid formet både landet og de mennesker, der har boet der. Kridt har altid været mere end blot sten under fødderne; det er en del af Englands geologiske historie og for nogle af os også en oprigtig kilde til nydelse.
Ansvarsfraskrivelse: Dette er skrevet til oplysning og hobbyformål. Mine produkter er ikke certificeret som fødevarekvalitet og sælges til samling, håndværk eller sensorisk nydelse. Enhver indtagelse er udelukkende en personlig beslutning og sker helt på eget ansvar. Jeg opfordrer ikke til indtagelse og kan ikke holdes ansvarlig for eventuelle skadelige virkninger.
0 kommentarer