Latinamerika
Latinamerika, især Mexico, byder på en rig tradition for materialer af jord, der bruges til både kunst og konsum. Mexicansk terrakottalervær, som ofte bruges til traditionelle krukker, figurer og køkkengrej, er kendt for sin dybe rødglød og intense, solbagte aroma. Nogle varianter af barro (spansk for "ler") er naturligt jordagtige, en smule kornet og lejlighedsvis brugt til geofagi, hvilket giver en varm, mineralagtig smag med en rustik karakter af bagt jord. Disse lerarter har ofte en duft af ild eller røg på grund af traditionelle hærdningsmetoder i åbne ovne eller med brænde. I regioner som Oaxaca og Chiapas findes der også naturlige grå og røde lerarter, som nogle gange bruges ceremonielt eller indtages på grund af deres jordnære, jordagtige konsistens. Disse lerarter afspejler de vulkanske og mineralrige jorde i Mellem- og Sydamerika og bærer på århundreders oprindelige håndværk og kulturel ærbødighed.