Jeg starter en ny serie, hvor jeg dykker ned i personerne bag de lerarter og treats, som dette community elsker, deres inspirationskilder, yndlingssmage, mindeværdige øjeblikke, alt det der. Det virkede kun rimeligt at starte med mig selv.
Jeg har solgt siden juli 2025 og er baseret i London. Earthy Crunch UK er mit forsøg på at samle communityets yndlingslerarter og -teksturer i én ordentlig butik frem for en dusin spredte.
Hvad inspirerede mig til at starte? Helt ærligt har jeg selv været køber af ler i årevis og var træt af prisen. Amazon- og Etsy-sælgere, der opkrævede £15,99 for 100 g, små portioner, og at købe i store mængder betød ofte, at det blev hårdt og gammelt, før jeg nåede at bruge det. Jeg tænkte, hvorfor ikke bare dele det, jeg har, med communityet, og én idé udviklede sig til dette.
Det, der adskiller mit udvalg, er, at jeg har udvalgt de leverandører, som dette community allerede har gode anmeldelser af, og i det omfang bygget den butik, jeg altid har ønsket fandtes, da jeg jagtede min næste crunch-fix. Hvem inspirerer mine valg? Mest mig selv, hvis jeg skal være ærlig, jeg sælger ikke noget, jeg ikke selv ville spise, selvom jeg jævnligt tjekker ind hos communityet for at se, hvad de rent faktisk vil have, fordi det i sidste ende er for dem.
Foråret 2025 var det rigtige vendepunkt. Leveomkostningskrisen fik alle til at mærke presset, og ler er lidt af en luksus, det ved jeg, men trangen kan være intens, og jeg indså, at jeg kunne gøre det mere tilgængeligt for folk som mig.
Min personlige favorit er stadig helt ærligt lerpotter. Jeg har jernmangel, så der er noget ved den jernrige mineralsmag, der rammer lige præcis rigtigt, især mexicansk ler, selvom jeg også er vokset til at elske grå og sorte over årene. Ikke rigtig fan af salte eller syrlige noter. Hvis jeg skulle beskrive min ideelle crunch på tre ord: metallisk, cremet, knust. Teksturmæssigt er jeg helt vild med den sprøde knas, der splintres lige rigtigt under tænderne, og smagsmæssigt er Red Nakumatt en favorit for mig og mange i communityet, jernrige metalliske noter med en subtil cementgrå undertone nedenunder. Chef's kiss, helt ærligt.
En sjov historie fra sourcing: sprogbarrieren fanger mig oftere, end man skulle tro. Jeg studerede spansk i skolen og på universitetet, og jeg vil sige, at det er ret godt, selvom europæisk spansk adskiller sig en del fra latinamerikansk spansk. Jeg var engang i gang med at forhandle om ler med en sælger i Mexico, og jeg er ret sikker på, at der var en oversættelsesforvirring et sted, fordi han hele tiden kaldte mig noget, jeg bestemt ikke forventede. Hvis jeg kunne introducere en helt ny smag til udvalget, ville det være noget, der smager af skov, den jordagtige, muldige fyrrenålssmag efter regn i skoven. Helt ærligt, himlen.
Ansvarsfraskrivelse: Dette er skrevet til informations- og hobbyformål. Mine produkter er ikke certificeret som fødevarekvalitet og sælges til samling, håndværk eller sensorisk nydelse. Enhver indtagelse er udelukkende en personlig beslutning og udelukkende på eget ansvar. Jeg opfordrer ikke til indtagelse og kan ikke holdes ansvarlig for nogen utilsigtede virkninger.
0 kommentarer