Wenn du hier gelandet bist, hast du wahrscheinlich mit leicht hochgezogener Augenbraue bei Google „Was ist essbarer Ton?“ eingegeben. Oder jemand hat in den Kommentaren unter einem TikTok-Video „Nakumatt“ gesagt, als wäre es selbstverständlich, dass du weißt, was das ist, und jetzt bist du hier. Wie dem auch sei, hallo.
Dies ist der Leitfaden, den ich mir gewünscht hätte, als ich anfing. Ich betreibe Earthy Crunch UK ganz allein neben meinem Vollzeitjob und habe mich schon lange genug mit Ton, Kreide und Schiefer beschäftigt, um dazu eine Meinung zu haben. Das bekommst du also auch.
Zuerst die kurze Antwort.
Essbarer Ton ist natürliche Erde, meist Ton, Kreide oder feine Erde, die Menschen knusprig kauen, zerkauen und manchmal schlucken, hauptsächlich wegen der Textur. Das ist im Grunde alles. Die längere Antwort ist es, wo es interessant wird.
„Essbar“ ist ein Wort, das viel Arbeit leistet
Bevor wir zu allem anderen kommen, dieses Wort. „Essbar“ bedeutet in dieser Welt nicht, dass es für den Verzehr geeignet ist, und es bedeutet definitiv nicht, dass es von jemandem als verzehrsicher zertifiziert wurde. Nichts, was ich verkaufe, ist als lebensmittelecht zertifiziert. Es ist das Wort, das die Community verwendet, das Wort, nach dem die Leute suchen, und es beschreibt, was die Leute damit machen, nicht ein Gütesiegel.
Ich habe einen ganzen Beitrag über dieses Wort geschrieben, wenn du die ausführliche Version möchtest, aber lass dich bitte nicht von einem Produktnamen davon überzeugen, dass etwas Tests unterzogen wurde, die es nicht durchlaufen hat.
Was tatsächlich als essbarer Ton verkauft wird, ist meist eines aus einer Handvoll von Dingen. Kaolin ist der weiche, blasse, kreideartige, derselbe Ton, der früher in altmodischen Magenmitteln auftauchte. Terrakotta und rote Tone erhalten ihre rostfarbene Farbe von Eisen und sind tendenziell erdiger und dichter. Kreide ist technisch gesehen überhaupt kein Ton (es ist Calciumcarbonat), aber sie gehört in dieselbe Welt und in dieselben Einkaufskörbe. Löss, hauptsächlich aus China, ist windverwehtes Sediment, das zu fast nichts zerbröckelt. Dann gibt es die gebackenen und geformten Dinge: indische Tontöpfe, Schieferstifte, gepresste Ton-Leckerlis und kolumbianische Favoriten wie Terrón Panela.
Wie diese alles knusprig werden, hängt davon ab, welche Mineralien sie enthalten und was mit ihnen passiert ist, nachdem sie ausgegraben wurden. Sonnengetrocknet, gebacken, geräuchert, geröstet, gemahlen und neu geformt – all das verändert den Biss. Wenn du die nerdige Seite magst, erklärt dieser Beitrag den mineralischen Teil.
Die Menschen machen das schon sehr lange
Das Essen von Erde hat einen richtigen Namen: Geophagie. Es ist kein TikTok-Trend, der 2023 aufgetaucht ist. Es wurde über Jahrhunderte hinweg auf praktisch jedem bewohnten Kontinent dokumentiert.
In Nigeria und Ghana hat Kalabash-Kreide (auch Nzu genannt) eine lange Tradition, besonders rund um die Schwangerschaft, und du findest sie immer noch in afrikanischen Lebensmittelgeschäften in ganz Großbritannien. In Indien wird gebackener Ton aus Orten wie Kalkutta und dem Punjab als Stücke, als zerbrochene Töpfe und als Schieferstifte geknautscht. Mexiko und Mittelamerika haben tief verwurzelte Traditionen mit gepressten Tonplatten und Tontöpfen. Im amerikanischen Süden hat „weiße Erde“ aus georgischem Kaolin ihre eigene Fangemeinde. Das Verlangen nach Ton und Kreide während der Schwangerschaft kommt in all diesen Kulturen vor, worüber ich separat geschrieben habe.
Es hatte auch seinen Moment in der Kunstwelt. Einige meiner Tone waren Teil des Museum of Edible Earth, als es nach London kam, was immer noch eine meiner Lieblingssachen ist, die diesem kleinen Unternehmen passiert sind.
Dann gibt es Pica, was verwandt, aber nicht dasselbe ist. Pica ist der medizinische Begriff für das anhaltende Verlangen nach Dingen, die keine Lebensmittel sind, und Geophagie ist eine Form davon. Es wird manchmal mit niedrigem Eisenwert in Verbindung gebracht, also wenn du starke, anhaltende Gelüste hast und nicht weißt, warum, ist ein Bluttest bei deinem Hausarzt es wert. Nicht, weil es etwas Schambeliges daran gibt (das gibt es nicht), sondern weil, wenn dein Körper eine Flagge hisst, es sich lohnt zu wissen, was auf der Flagge steht. Mehr dazu in Was ist Pica? und Was ist Geophagie eigentlich?
Warum knuspern die Menschen es also?
Textur, an erster Stelle. Das ist der Teil, der für Menschen außerhalb der Community am schwersten zu erklären ist und für jeden darin völlig offensichtlich.
Ton ist nicht nur eine Textur. Es gibt staubige Schluffe, die deinen ganzen Mund auskleiden, klebrige Erden, die sich am Gaumen festsetzen, weiche Kreiden, die an deinen Zähnen quietschen, wachsartige Tone, die fast butterig werden, dichte, die wie Schokolade schmelzen, knusprige, die zerbersten und dann zergehen, kohleartige Splitter, ziegelartige körnige Knusprigkeit und die absoluten Zahnbieger, die sich erst nach dem Einweichen bändigen. Ich überarbeite gerade meine Crunch-Faktor-Bewertung von einer 5-Punkte-Skala auf eine 10-Punkte-Skala, denn ehrlich gesagt war fünf Punkte nie in der Lage, all das abzudecken.
Dann ist da noch der Geruch. Viele Menschen lieben den Duft von Ton genauso sehr wie das Knuspern, diesen Petrichor-Geruch von Regen auf trockener Erde oder etwas Rauchiges und Geröstetes. Auch der Klang zählt, weshalb Ton-ASMR seinen eigenen Bereich im Internet hat. Und für viele ist es Trost, Gewohnheit, Familientradition oder schlichte Neugier.
Ich bin zuerst ein Textur-Mensch und dann ein Geruchs-Mensch. Ich weiß, dass viele von euch genau andersherum sind. Wo stehst du?
Der Teil, den ich dir vor deinem ersten Knuspern lesen lassen würde
Ich werde nicht so tun, als wäre das risikofrei, denn das ist es nicht, und du hättest recht, mir nicht zu vertrauen, wenn ich es so behaupten würde.
Ton kommt aus der Erde, und die Erde ist nicht immer sauber. Je nachdem, wo er ausgegraben wurde, kann Ton Schwermetalle wie Blei und Arsen enthalten. Das Backen tötet Bakterien und Parasiten ab, was gut ist, aber es hat nichts gegen Schwermetalle zu tun. Die britische Lebensmittelstandardsbehörde hat ausdrücklich davor gewarnt, Kalabash-Kreide zu essen, wegen ihres Bleigehalts, was man wissen sollte, da man es so leicht aufnehmen kann.
Ton kann sich auch mit Nährstoffen wie Eisen in deinem Darm binden, sodass regelmäßiges Essen großer Mengen genau den Mangel verschlimmern kann, für den manche Menschen ihn verlangen. Es kann dich verstopfen (glamourös, ich weiß). Und die härteren Tone interessieren sich wirklich nicht um deine Füllungen. Frag mich, wie ich das weiß.
Wenn du schwanger bist, sprich zuerst mit deiner Hebamme oder deinem Hausarzt. Wenn du jeden Tag große Mengen knusperst, sprich auch mit deinem Hausarzt. Ich würde lieber einen Verkauf verlieren, als dass jemand etwas Wichtiges ignoriert.
Zur Prüfung: Jedes Produkt auf meiner Website hat eine Teststatus-Kennzeichnung, und hier ist, was jede davon bedeutet. Die meisten meiner Lagerbestände sind Community-Tested, was bedeutet, dass sie von einem vertrauenswürdigen Anbieter kommen, den die Community schon lange und häufig verwendet, nicht, dass ich ein Laborzertifikat in der Hand halte. Wenn ein Lieferant mir sagt, dass etwas laborgeprüft ist, ich das Zertifikat aber selbst nicht gesehen habe, sage ich genau das. Meine eigene Chiltern Vale Kreide wird in kurzer Gehweite von zu Hause gesammelt, gewaschen, gebacken und von Hand zerbrochen, und ich habe sie testen lassen und die vollständigen Ergebnisse veröffentlicht. Es sei denn, ein Angebot sagt etwas anderes, gehe nicht davon aus, dass etwas auf Verunreinigungen getestet wurde.
Wenn du ganz neu bist, würde ich so anfangen
1. Beginne mit einer Probe, nicht mit einem großen Beutel. Ich verpacke normalerweise 20 bis 25 g, und Proben sind jetzt meine beliebteste Größe, was dir zeigt, wie viele Menschen vernünftigerweise probieren, bevor sie sich festlegen.
2. Wähle etwas aus der Mitte. Eine weiche Kreide oder ein knuspriges, schmelzendes Produkt, nicht ein steinharter Ton, der eingeweicht werden muss. Steigere dich zu den Zahnbiegern.
3. Rieche daran zuerst. Ton sollte erdig, regnerisch oder geröstet riechen. Wenn er nach Seife, Räucherwerk oder Plastik riecht, hier ist der Grund dafür.
4. Gehe klein vor. Ein winziges Stück reicht. Viele Menschen knuspern und spucken, und das ist völlig in Ordnung.
5. Halte es trocken. Ton zieht Feuchtigkeit aus der Luft und wird in einer feuchten Woche zu einem traurigen Klumpen. Das Wetter spielt wirklich eine Rolle.
6. Kaufe bei jemandem, der dir Dinge erzählt. Herkunft, Lieferant, Teststatus, Textur. Wenn ein Angebot bei allen vier Punkten vage ist, ist das deine Antwort. Mein ausführlicherer Leitfaden zum sicheren Online-Kauf von essbarem Ton geht darauf richtig ein.
Essbarer Ton in Großbritannien
Du findest ihn in afrikanischen und südasiatischen Lebensmittelgeschäften (besonders Kalabash-Kreide und einige gebackene Tone, oft mit sehr wenig Kennzeichnung), bei kleinen Online-Verkäufern wie mir und auf den großen Marktplätzen. Ich habe die britische Seite der Dinge hier behandelt, einschließlich dessen, was du von jedem erwarten kannst.
Eine Sache, die man als Neuling wissen sollte: Dies ist eine Nische, die oft missverstanden wird. Konten werden gemeldet, Shops werden geschlossen, und die Leute sind oft vorsichtig, wem sie es erzählen. Also wenn du den Gruppen und Foren beitrittst, sei freundlich, diskret und gehe davon aus, dass jeder mindestens einmal von jemandem so angesehen wurde, als hätte er den Verstand verloren. Du wirst genau richtig reinpassen, Cruncher.
Also, was ist essbarer Ton?
Es ist Erde.
Es ist auch Textur, Geruch, Geschichte, Tradition und eine überraschend meinungsstarke Community, die sich den ganzen Nachmittag darüber streiten wird, ob etwas körnig oder einfach nur knusprig ist.
Beginne klein, stelle Fragen, und wenn dich irgendetwas an deinen Gelüsten beunruhigt, sprich zuerst mit deinem Hausarzt, bevor du mit mir sprichst.
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Haftungsausschluss
Meine Ton- und Kreideprodukte sind natürliche Materialien. Sie sind nicht als lebensmittelecht zertifiziert, und ich verkaufe sie nicht als Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel oder Medizin oder bewerbe sie nicht direkt zum Verzehr. Ich weiß, dass viele Menschen in der Pica- und Geophagie-Community Ton und Kreide knuspern, kauen, ausspucken oder schlucken, und wenn du das tust, ist das ganz deine eigene Entscheidung und auf eigenes Risiko. Bitte gehe nicht davon aus, dass irgendein Produkt auf Verunreinigungen getestet wurde, es sei denn, das Angebot sagt das aus. Dieser Artikel ist allgemeine Information, die auf meiner eigenen Recherche und Erfahrung basiert, keine medizinische Beratung, und ich bin weder Arzt noch Ernährungsberater. Wenn du schwanger bist oder Bedenken wegen Pica, Geophagie oder dem Verzehr von nicht-essbaren Materialien hast, sprich bitte mit einem Hausarzt oder einem anderen qualifizierten medizinischen Fachpersonal.
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